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        新聞資訊

        LATEST NEWS

           
          鎮江香醋的生產工藝
        2017-12-25
        可分三大工序: 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅) (1)糯米:選用糯米,淀粉含量在72%左右,無霉變。 (2)浸漬:使淀粉組織吸水膨脹,體積約增加40%,便于充分糊化。米與浸漬水的比例為1∶2。 (3)蒸煮:使淀粉糊化,便于微生物利用。 (4)淋飯:通過加熱,淀粉發生膨脹粘度。迅速用涼水沖淋,其目的是降溫,其次使飯粒遇冷收縮,降低粘度,以利于通氣,適合于微生物繁殖。 (5)拌曲:利用酒藥中所含的根霉菌和酵母… more
           
          鎮江香醋的特點
        2017-12-19
        鎮江香醋,享譽海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點,"酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮",多次獲得國內外的嘉獎。存放時間越久,口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與的工藝。 與山西醋相比,鎮江香醋的特點在于微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候,微甜更能體現出小吃的鮮美。 more
           
          醋的歷史起源
        2017-12-11
        醋,古漢字為“酢”,又作“醯”!吨芏Y》有“醯人掌共醯物“的記載,可以確認,食醋西周已有。晉陽(今太原)是我食醋的發祥地之一,史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊,春秋時期遍及城鄉。至北魏時《齊民要術》共記述了大酢,秫米神酢等二十二種制醋方法。唐宋以來,由于微生物和制曲技術的進步和發展,至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心大曲為醋用大曲,該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群于一體。 最早的醋紀錄在西亞,底格里斯河與幼發拉底河之間,美索不達米亞的南端,… more
           
          恭賀廣大新老客戶新年大吉,萬事如意!
        2011-01-27
        公司攜全體職工向廣大的新老客戶,致以新年的問候:祝大家兔年身體健康!事業順利!生意興隆! more
           
          熱烈祝賀本公司網站改版開通!
        2009-04-20
        熱烈祝賀本公司網站改版開通! more
           
          近日公司通過ISO14000環境體系認證!
        2009-04-20
        近日公司通過ISO14000環境體系認證! more
           
          公司一季度銷售創新高!
        2009-04-20
        公司一季度銷售創新高! more
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