鎮江的醋，享譽外洋。具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次得到國內外的夸獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與奇特的精深工藝。鎮江香醋以糯米為緊張質料，接納精良的酸醋菌種，顛末固體分層發酵及釀酒、制醅、淋醋三大進程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經6-12天儲存期，然后才出廠。 鎮江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為的調味品。被國內外… more
食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。米醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造 醋為佳，其中又以米醋為佳。 釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質和特點略多于有差異，但總的來說，以酸味、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時應注意清潔… more
蘋果醋近幾年來越來越被大家推崇，為什么呢？因為蘋果醋以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品，所以蘋果醋的與作用非常強大，鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等元素，還富含果酸和維生素，可以幫助人體預防、，同時還有保健美容的效果。給大家分享蘋果醋什么時候喝呢，敬請關注哦！ 蘋果醋雖好，可是一年有四季，一天有早午晚，并不是每天每時每刻都適合喝蘋果醋的，那么蘋果醋什么時候喝好？蘋果醋什么時候喝才能發揮蘋果醋的作用呢？ 1、蘋果醋味道偏酸，… more
生產香醋時不生產工藝要求嚴格，其具備的生產設施方面也要嚴格把關，那香醋廠家到底應該配備哪些生產設備呢？下面就來介紹下，液態釀醋設備釀醋罐中進行的液態發酵制醋的先進工藝,該工藝的核心技術在于使用了高效的通氣裝置、測量和自動控制系統。 FRINGS特殊設計的通氣裝置可以產生氣泡，充分混合發酵液，為醋酸菌生存和繁殖創造最適宜的環境，提供供氧。香醋廠家使用的全自動快速高產釀醋機該機可使1噸糧食、水果發酵液1噸白酒在24小時內自動轉化為10噸香醋，也可… more
