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        醋的執行標準18623和18187有什么區別?
        [ 發布時間:2022/11/11  閱讀:1175次  來源:zoue]

        適用范圍是不同:18623規范的是鎮江香醋的推薦標準,而18187則是釀造食醋強制標準。

         

        瓶子上的18187這組數字代表的就是通用標準的食醋。而18623就是鎮江香醋,18623其實就是一個地理標志?梢哉f兩者之間的標準級別是不同的,所以是不能進行對比的,這兩者之間并不能分出優劣,所以那個好還要看消費者自己的選擇了。

         

        食醋的作用

        食醋中含有0.4%0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上阻撓多種病菌的生長和繁殖。人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,又可以阻撓病菌繁殖,可以說是“一石二鳥”。

         

        醋是可以用于去腥解膩的好食料,如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時,醋可以消除食物的腥臭和異味,對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時可以消除一些表面附著的油脂。


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